Vins Non spécifié Lindeman's - Bin 65 - 2015

Avis Viniou

Le Lindeman’s Bin 65 Chardonnay 2015 est un vin blanc sec emblématique d’Australie, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2015 illustre bien le style accessible et généreux de la cuvée, qui se distingue par des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, mêlés à des notes d’agrumes frais et de subtiles touches boisées issues d’un élevage partiel sous bois. La vinification privilégie la gourmandise, la fraîcheur et la souplesse, aboutissant à un vin convivial, net, à la finale légèrement vanillée mais toujours équilibrée.

La région d’Australie-Méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorable à la culture du Chardonnay, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins tout en conservant la vivacité. Les sols sont variés, mais souvent alluvionnaires ou argilo-calcaires, permettant au cépage de s’exprimer pleinement et d’offrir cette richesse aromatique caractéristique. Historiquement, l’Australie-Méridionale est l’une des régions viticoles majeures du pays, réputée pour son savoir-faire et son adaptation au goût international, favorisant des vins ouverts, flatteurs, mais néanmoins authentiques.

Ce Chardonnay sec se prête particulièrement bien à des accords simples et efficaces. Il accompagne idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un poulet rôti aux herbes. Les fromages à pâte pressée comme un comté jeune ou un cantal doux valoriseront aussi sa rondeur. Pour une touche régionale australienne, il s’accordera joliment avec des crevettes à la plancha ou une salade Caesar. Sa structure permet également des associations audacieuses, par exemple avec des nems de légumes ou des quiches légères.

Il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes fruités et floraux. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez lui offrir un peu plus d’ouverture. Bonne dégustation !