Vins Non spécifié The Curious Grape - 2018

Avis Viniou

The Curious Grape 2018 blanc sec est un vin australien qui révèle toute la modernité du Nouveau Monde dans l’élaboration des vins blancs. Même si le cépage n’est pas spécifié, les vins blancs australiens de cette région s’appuient souvent sur le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois la Semillon, proposant des profils aromatiques frais, fruités et précis. Le millésime 2018 fut favorable en Australie-Méridionale, avec une météo régulière qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en préservant une acidité équilibrée. Les méthodes de vinification de ce type de vin misent sur la fraîcheur du fruit, avec généralement une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox, parfois accompagné d’un passage en fûts pour gagner en complexité. Le résultat donne un vin à la robe brillante, aux arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, et parfois de notes florales ou minérales selon le cépage dominant.

L’Australie-Méridionale s’est imposée comme le cœur battant du vignoble australien. Cette vaste région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, équilibré par l’influence rafraîchissante de l’océan Austral. Les sols sont très variés, allant du sable rouge au calcaire, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. C’est dans cette région que sont nés les plus grands succès œnologiques australiens, portée par une histoire dynamique et une viticulture innovante qui a su marier traditions européennes et recherche de nouveauté.

Pour sublimer un Curious Grape blanc sec 2018, privilégiez des accords plutôt frais et en finesse. Ce vin accompagnera à merveille des produits de la mer, comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou une salade de crevettes à la mangue. Il peut aussi jouer la carte locale en s’associant à un poisson grillé simplement citronné ou à une viande blanche comme un blanc de poulet sauce citronnelle. Pour une touche australienne, pensez à un barramundi ou une assiette de fromages frais.

À la dégustation, je recommande une température relativement fraîche, autour de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera tout le potentiel aromatique de ce vin blanc vibrant, en préservant sa vivacité et sa sensation de fraîcheur en bouche. Ouvrez-le peu avant de servir, et profitez de ses nuances estivales qui invitent au partage.