Vins Non spécifié 19 Crimes - Dark

Avis Viniou

19 Crimes Dark Red, élaboré en Australie-Méridionale, est un vin rouge audacieux qui se distingue par sa robe profonde et son style richement fruité. Cette cuvée non millésimée, dite « Dark », est généralement issue d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Shiraz, complétés de Cabernet Sauvignon et parfois de petites quantités d'autres variétés comme le Merlot ou le Petit Verdot. Vinifié pour maximiser le fruité, la souplesse et la rondeur, ce vin mise sur des arômes intenses de mûre, de prune noire, de cassis, ainsi qu’une pointe de chocolat noir et de vanille, témoignant d’un passage en fût de chêne. Sa structure généreuse et ses tanins veloutés en font un vin accessible et séduisant, pensé pour un plaisir immédiat plutôt que pour la garde.

L’Australie-Méridionale est le cœur battant du vignoble australien et la région la plus réputée du pays. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la parfaite maturation des cépages rouges, tout en conservant une fraîcheur nécessaire grâce à des nuits fraîches, surtout dans les zones proches de l’océan. Les sols varient du sable à l’argile en passant par la terre rouge ferreuse, chacun conférant une typicité différente aux vins. L’histoire viticole de la région est riche ; elle puise ses racines dans l’immigration européenne du XIXe siècle, avec un savoir-faire qui évolue continuellement, ce qui se ressent dans la modernité et la gourmandise de cuvées comme celle-ci.

Avec sa puissance aromatique et sa bouche veloutée, 19 Crimes Dark Red est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des burgers gourmands, un chili con carne ou des travers de porc sauce barbecue. Pour un accord régional et convivial, essayez-le avec des côtes d’agneau aux herbes, spécialité australienne par excellence. Les fromages à pâte dure comme le cheddar affiné s’accordent également à merveille avec sa structure.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être aéré une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. C’est un vin à ouvrir lors d’un repas entre amis, pour le plaisir du partage et des saveurs intenses.