Vins Non spécifié 19 Crimes - Red Wine - 2023

Le 19 Crimes Red Wine 2023 est un assemblage rouge sec, typique du savoir-faire australien. Cette cuvée associe généralement des cépages comme le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Grenache ou du Merlot, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2023 profite d’une vinification moderne, alliant extraction douce pour préserver le fruité et élevage en fût pour apporter de la complexité. Le vin se présente avec une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des nuances épicées, parfois une touche chocolatée. En bouche, il révèle une structure souple, des tanins ronds et une finale généreuse portée sur la gourmandise du fruit.

L’Australie-Méridionale est le cœur battant de la viticulture australienne, rassemblant des régions iconiques comme la Barossa Valley, McLaren Vale ou encore Coonawarra. Le climat principalement méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin et une grande concentration aromatique. Les sols sont variés, alternant entre terres argilo-calcaires, sables rouges et limons, contribuant à la diversité des profils de vins. L’histoire viticole de la région est riche : implantée dès le XIXe siècle par des pionniers venus d’Europe, elle a su marier tradition et modernité pour se forger une identité mondialement reconnue.

Pour accompagner le 19 Crimes Red Wine 2023, privilégiez des plats à la fois généreux et épicés, qui sublimeront la gourmandise du vin. Un agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou un chili con carne relèveront ses notes épicées et fruitées. Des plats australiens comme la meat pie (tourte à la viande) trouveront également un bel écho. Pour une touche régionale, la viande de kangourou ou un barbecue australien, relevés d’épices, feront ressortir toute la richesse de cet assemblage.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale, afin d’exprimer au mieux la fraîcheur des fruits et l’élégance de la structure. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer les arômes et assouplir les tanins.