Vins Margaret River Cullen - 1996

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1996 provient de la célèbre région de Margaret River, en Australie-Occidentale, reconnue pour la production de vins de grande qualité. Le domaine Cullen, réputé pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, est l'un des pionniers de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de Cullen sont souvent élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot, mettant en valeur le millésime exceptionnel de 1996. Le terroir unique, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, confère à ce vin une belle structure, des arômes de fruits noirs et des notes subtiles de chêne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux poivres. Les vins de Margaret River se marient bien avec des plats mijotés ou grillés, et le caractère complexe de ce vin fera merveille avec un cassoulet revisité. Pour une touche locale, pensez à une viande de kangourou grillée, une spécialité australienne qui s'harmonise bien avec ces profils de vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets acajou, révélatrice de son âge. Au nez, prenez le temps de découvrir des notes de cerise noire, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et ses tanins fondus, témoins de sa belle évolution.