Vins Margaret River Vasse Felix - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Vasse Felix 2021 est un grand Chardonnay sec issu de l’emblématique domaine éponyme, situé à Margaret River, en Australie-Occidentale. Ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa structure, caractéristiques d’un Chardonnay élaboré avec maîtrise dans l’un des plus beaux terroirs australiens. Les grappes, cueillies à maturité optimale, subissent une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la complexité, avec souvent un passage sous bois pour apporter des nuances grillées, toastées et une bouche enveloppante, tout en préservant une belle tension minérale.

Margaret River est une région viticole phare de l’Australie. Située dans une zone côtière tempérée, elle bénéficie d’un climat océanique modéré par l’influence constante de l’Océan Indien, ce qui favorise une lente maturation des raisins et une excellente acidité naturelle. Les sols sont principalement composés de granite altéré, d’argiles et de sables, offrant drainage et diversité, permettant au Chardonnay de s’exprimer avec intensité tout en gardant élégance et équilibre. L’histoire viticole de Margaret River est relativement récente (années 1960), mais au fil des décennies, la région s’est imposée au niveau mondial pour la qualité de ses blancs, notamment de Chardonnay.

Ce vin dévoile des arômes généreux de pêche blanche, de zeste d’agrume, de poire mûre mêlés à des notes de noisette, de vanille et de pain grillé. Il trouve de superbes accords avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un saumon grillé sauce vierge, ou un poulet à la crème et aux morilles. Pour une expérience typiquement australienne, tentez-le avec une tarte de crabe et avocat. Il sublimera également un brie truffé ou un fromage de chèvre frais.

Servez ce Vasse Felix Chardonnay 2021 entre 10 et 12°C, de préférence après l’avoir carafé quelques minutes pour révéler toute sa complexité et apprécier sa matière onctueuse alliée à une fraîcheur persistante.