Vins Margaret River Cullen - Red Moon - 2018

Avis Viniou

Le Cullen Cuvée Red Moon 2018 est un vin rouge emblématique de la région de Margaret River, en Australie-Occidentale. Ce vin d’assemblage séduit par un équilibre remarquable, résultant de l’association harmonieuse de cépages typiques de la région : souvent majoritairement merlot et malbec, parfois complétés de petit verdot ou de cabernet sauvignon selon les millésimes. La cuvée Red Moon 2018 exprime la philosophie du domaine Cullen, réputé pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins, avec un élevage discret sous bois qui met en avant la pureté du vin.

Margaret River, où se situe le domaine Cullen, jouit d’une réputation mondiale grâce à son climat tempéré par l’océan Indien. Ce climat maritime confère aux vins une fraîcheur naturelle, une acidité équilibrée et une maturité parfaite des raisins. Les sols sont majoritairement graveleux et sablonneux, avec une bonne capacité de drainage, ce qui favorise des vins élégants, expressifs et complexes. La région, relativement jeune sur la scène viticole (les premières vignes datent des années 1960), s’est rapidement imposée grâce à l’excellence de ses rouges d’assemblage, notamment dans le style bordelais.

Pour sublimer la Cuvée Red Moon 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Vous pouvez aussi l’associer à des plats typiques australiens comme un beef pie ou, plus simplement, à une belle entrecôte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure comme le cheddar affiné et les légumes rôtis relèveront également ses notes fruitées et épicées.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Cette cuvée peut se déguster dès à présent pour son fruit éclatant, ou patienter quelques années en cave pour développer plus de complexité et de subtilité.