Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Pete’s Pure, millésime 2023, provient de l’appellation Murray Darling en Nouvelle-Galles-du-Sud, Australie. Elaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Vermentino, fréquemment utilisés dans cette région pour produire des blancs frais et aromatiques, ce vin exprime un style résolument moderne. Les techniques de vinification mises en œuvre par Pete’s Pure mettent en avant la pureté du fruit, souvent par pressurage doux, fermentation à basse température en cuves inox et peu ou pas de contact avec le bois, afin de préserver la vivacité et la fraîcheur.
La région de Murray Darling, située dans le coin sud-ouest de la Nouvelle-Galles-du-Sud, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale du raisin tout en conservant une certaine acidité naturelle grâce à l’irrigation apportée par les rivières Murray et Darling. Les sols sont composés de dépôts alluvionnaires sablo-limoneux, favorisant le développement de vins nets et fruités. L’histoire viticole de la région, bien que relativement récente par rapport à d’autres zones australiennes, est marquée par une production innovante et orientée vers la qualité, ce qui se reflète dans la démarche de domaines comme Pete’s Pure.
Pour sublimer ce vin blanc sec australien, privilégiez des accords avec des plats délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des sashimis. La cuisine asiatique légèrement épicée, des salades croquantes ou encore un fromage de chèvre frais révèleront toute la fraîcheur du vin. Pour accorder avec les spécialités locales, un barramundi poêlé accompagné d’une salsa de mangue fera merveille aux côtés de ce vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en apprécier tout le potentiel aromatique et la vivacité en bouche. Pensez à l'ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses qualités rafraîchissantes.
