Vins Riverina Bortoli - DB Family Selection Chardonnay - 2022

La cuvée DB Family Selection Chardonnay 2022 de la maison De Bortoli est un vin blanc sec originaire de la célèbre région de Riverina, en Nouvelle-Galles-du-Sud, Australie. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur et la gourmandise qu’offre ce cépage dans les terroirs australiens. Le chardonnay, travaillé ici dans un style contemporain, séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, de pêche juteuse et de pomme, parfois nuancés de touches florales et d’une finale délicatement citronnée. Selon la tradition De Bortoli, la vinification vise à préserver l’éclat aromatique et la jeunesse du fruit, privilégiant des élevages en cuve inox et une fermentation à basse température afin de conserver la pureté du chardonnay.

La Riverina, vaste bassin viticole de Nouvelle-Galles-du-Sud, bénéficie d’un climat continental marqué par de longs étés chauds et ensoleillés, tempérés par les brises venues du Pacifique et de l’irrigation permise par la rivière Murrumbidgee. Ce climat favorise la pleine maturité des raisins, donnant des vins généreux sur le plan aromatique. Les sols de la région, à dominante argilo-sableuse ou limoneuse, apportent au chardonnay une belle amplitude tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Si la Riverina a d’abord été connue au XXe siècle pour sa production de vins doux, elle s’est imposée aujourd’hui comme une terre de grands blancs fruités, capables de rivaliser avec les meilleurs chardonnays du Nouveau Monde.

Pour accompagner ce chardonnay australien, privilégiez des mets à la texture tendre et des saveurs fraîches. Un poisson grillé, une volaille rôtie au citron, des fruits de mer ou un risotto aux asperges seront des alliés de choix. La cuisine australienne aime marier ce type de vin à un « barramundi » poêlé ou à une salade de crevettes et d’avocat. Des fromages doux comme un brie crémeux ou une tomme jeune s’accorderont également à la rondeur de ce vin.

Servez ce chardonnay entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin de favoriser l’expression des arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais il pourra également être conservé encore deux ou trois ans pour évoluer vers des notes plus mielées et complexes.