Vins Riverina De Bortoli - 17 Trees - 2021

Avis Viniou

La cuvée 17 Trees Blanc 2021 du domaine De Bortoli, élaborée dans la célèbre région de Riverina en Nouvelle-Galles-du-Sud, incarne l’esprit innovant et la richesse de l’Australie viticole. Cette cuvée est un assemblage typique de cépages blancs valorisant la fraîcheur et la vivacité du terroir. Les vendanges, effectuées au sein du millésime 2021, ont bénéficié d’un climat favorable, permettant d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité dynamique. La vinification, soignée et à température contrôlée, met en avant les arômes primaires et la pureté du fruit sans recours systématique au bois, offrant ainsi un vin blanc sec, limpide, aux notes de fruits frais et d’agrumes.

La région de Riverina est réputée pour ses vastes plaines aux sols fertiles, souvent limoneux, et son climat chaud tempéré par des brises rafraîchissantes et une irrigation maîtrisée. Ce terroir formé au XXe siècle doit sa notoriété à l’enracinement des familles italiennes, dont De Bortoli, l’une des plus emblématiques. Riverina est non seulement le berceau de vins doux comme le célèbre Botrytis Semillon, mais se distingue aussi par des blancs secs généreux, fruités, parfaits pour la convivialité. L’approche responsable de De Bortoli, engagée dans la durabilité environnementale, se retrouve dans cette cuvée “17 Trees”, qui s’inscrit dans un projet de reforestation par la plantation d’arbres.

En matière d’accords mets-vins, la vivacité et la finesse aromatique de ce vin blanc sec accompagneront à merveille des poissons grillés, un ceviche ou encore des fruits de mer. La cuisine asiatique, telle qu’une salade thaïe pimentée ou des sushis, trouvera également un bel écho dans sa fraîcheur. Pour une touche locale, n’hésitez pas à marier ce vin avec un barramundi au citron ou une tarte de légumes racines australiens.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous recommande de l’ouvrir peu avant la dégustation pour préserver son expression aromatique et son croquant en bouche. Ce vin s’appréciera dans ses premières années, sur la jeunesse et la fraîcheur du fruit.