Vins Riverina De Bortoli - Vat 1 Durif - 2005

Avis Viniou

La cuvée Vat 1 Durif 2005 du domaine De Bortoli, issue de la Riverina en Nouvelle-Galles-du-Sud, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Durif, également connu sous le nom de Petite Sirah. Ce cépage, originaire de France, est aujourd’hui très apprécié en Australie pour sa capacité à produire des vins riches, puissants et concentrés. Le millésime 2005 se caractérise par une belle maturité du fruit, conférant à cette cuvée des arômes intenses de mûre, de myrtille et de prune noire, relevés par des notes épicées et de nuances de cacao. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’extraction des tanins pour garantir au vin une structure solide et un potentiel de garde intéressant.

La région de Riverina est l’une des plus vastes zones viticoles d’Australie, renommée pour sa production de vins de qualité à partir de cépages variés. Elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité des rivières qui assurent un apport en eau régulier, propice à la maturité complète des raisins. Les sols y sont principalement constitués d’alluvions riches et bien drainés, ce qui favorise la culture de cépages exigeants comme le Durif. Le terroir unique de la Riverina, allié à une longue tradition viticole initiée par des familles immigrées européennes, a permis au domaine De Bortoli de s’imposer comme une référence dans la région.

Ce vin rouge australien, doté d’une belle puissance, se prête parfaitement à des accords avec des plats copieux et savoureux. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même des plats en sauce comme un ragoût de bœuf. Pour un accord régional, vous pourriez opter pour une tourte à la viande australienne. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un cheddar affiné, sublimeront également ses tanins.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement et de profiter ainsi de toute sa richesse aromatique.