Vins Southern Highlands Treasury Wine Estates - 19 Crimes Cabernet Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée 19 Crimes Cabernet Sauvignon 2023 de Treasury Wine Estates est un vin rouge australien qui témoigne merveilleusement bien du potentiel viticole de la Nouvelle-Galles-du-Sud, et plus spécifiquement de la région des Southern Highlands. Issu du cépage Cabernet Sauvignon, connu pour ses tanins structurés et ses arômes de cassis, ce millésime 2023 a été façonné dans des conditions idéales pour exulter des notes de fruits rouges mûrs accompagnées de subtiles touches de cèdre et d'épices, typiques d'une vinification maîtrisée.

La région des Southern Highlands, bien que relativement jeune sur la scène viticole australienne, est située à une altitude qui assure une excellente amplitude thermale. Le climat y est tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols variés, principalement volcaniques et sablonneux, apportent une belle minéralité aux vins de la région. L'histoire viticole de cette région est marquée par une adaptation constante aux caprices de la nature australienne, permettant aujourd'hui de produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer ses saveurs riches et ses tanins généreux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf braisé à la sauce au poivre ou encore une tourte à la viande sauraient être des choix judicieux. Pour une expérience locale, vous pourriez opter pour une viande de kangourou grillée, une spécialité australienne à découvrir.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet Sauvignon, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir afin de mieux révéler ses arômes complexes et ses saveurs profondes. Laissez-vous séduire par la richesse et l'élégance de ce vin qui reflète l'âme des Southern Highlands.