Vins Sunbury Tahblik - 2019

Avis Viniou

Le vin Tahblik 2019, issu de l'appellation Sunbury en Victoria, Australie, est notable pour son caractère distinctif typique des rouges de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Sunbury est connu pour ses Shiraz riches et expressifs. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance modérément chaude, favorisant une maturité optimale et une excellente concentration des saveurs. Les sols de Sunbury, composés principalement de basalte, contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Le domaine Tahblik possède une longue histoire, établi depuis 1860, réputé pour son engagement en matière de durabilité et de respect des traditions vinicoles.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des viandes rôties ou grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les épices douces et les herbes aromatiques rehausseront les nuances épicées du vin. Des plats régionaux tels qu’un agneau austral du Queensland, aux notes fumées ou agrémenté d’une sauce au vin rouge, se marieront à merveille avec la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En approchant votre verre, observez sa teinte pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. La finale, longue et élégante, témoigne du savoir-faire de Tahblik et de la richesse du terroir de Sunbury.