Vins Neusiedlersee Weinbau Georg Lunzer - Trockenbeerenauslese - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Trockenbeerenauslese 1999 du domaine Weinbau Georg Lunzer, située dans l’appellation Neusiedlersee DAC, au cœur du Burgenland, en Autriche. Ce vin blanc liquoreux est issu d’une sélection des grains les plus concentrés et botrytisés, récoltés à la main lors des meilleures années. Ce type de cuvée, d’une rare élégance, est élaboré à partir de raisins ayant atteint une concentration maximale en sucres et en arômes grâce à la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Les cépages employés pour une Trockenbeerenauslese varient selon les maisons, mais dans la région, on retrouve fréquemment le Welschriesling, le Chardonnay ou le Sauvignon blanc. L’élevage se fait souvent en cuves inox ou en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit et des arômes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de safran, en font un nectar d’exception.

La région du Burgenland jouit d’un climat continental modéré, influencé par la proximité du grand lac Neusiedl, véritable régulateur thermique. Le terroir y est exceptionnel, alternant entre argiles, limons, et un sous-sol riche en minéraux favorisants la maturité du raisin et l’apparition de la pourriture noble. Cette région historique est reconnue depuis des siècles pour ses vins moelleux et liquoreux, dont la réputation dépasse aujourd’hui largement les frontières autrichiennes. L’histoire viticole du Neusiedlersee est liée à la coexistence idéale de brumes matinales et d’ensoleillement, conditions parfaites pour élaborer des liquoreux raffinés comme celui-ci.

Pour accompagner ce Trockenbeerenauslese, privilégiez les accords avec des desserts raffinés aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot, une panna cotta à la mangue ou un crumble de poires. La cuisine autrichienne propose aussi un traditionnel Kaiserschmarrn accompagné de compote de fruits, qui s’accorde magnifiquement avec la richesse de ce vin. Les mets salés comme un foie gras poêlé, un bleu de Bresse ou un Roquefort apporteront contraste et intensité en bouche.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité sans masquer la complexité aromatique. Vous pouvez le carafer légèrement si le vin vous semble discret à l’ouverture, et le savourer sur plusieurs heures : sa grande longueur et sa persistance aromatique en feront un moment de dégustation inoubliable.