Avis Viniou
La cuvée Pannobile 2020 du domaine Heinrich, située dans le Burgenland en Autriche, incarne à merveille le style moderne et expressif de cette région réputée. Il s'agit d'une cuvée rouge issue d’un assemblage, typiquement dominée par des cépages autochtones tels que le Blaufränkisch, le Zweigelt et parfois le St. Laurent. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques plutôt clémentes dans cette région, permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Le travail mené selon les principes de la viticulture biologique renforce l'identité authentique du terroir et l’expression pure du fruit, avec une vinification axée sur la finesse et l’équilibre, souvent réalisée avec le moins d’intervention possible durant l’élevage.
Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche à la frontière hongroise, jouit d’un climat continental influencé par la proximité du lac de Neusiedl, qui tempère à la fois la chaleur estivale et les rigueurs de l’hiver. Les sols variés – alternant entre argiles, limons et graviers – sont particulièrement propices à l’expression complexe et profonde des cépages rouges. Historiquement, la région s’est imposée depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses rouges structurés et élégants, souvent fondus dans des assemblages qui laissent la part belle à la typicité locale tout en valorisant le potentiel gastronomique des vins.
La cuvée Pannobile 2020 se prête à merveille aux accords avec des mets de caractère. Les notes franches de fruits rouges et noirs, les nuances épicées et la structure bienvenue de ce vin accompagneront parfaitement un goulash de bœuf hongrois, un rôti de porc aux pruneaux, ou encore un canard grillé sauce aux cerises. Les fromages à pâte pressée, type comté affiné, seront également mis en valeur par la fraîcheur et la profondeur de la cuvée.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de la texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Profitez de ce moment de dégustation avec des convives gourmands et curieux, pour un bel hommage à la richesse viticole du Burgenland.
