Vins Non spécifié Muenznrieder - Cuvée Beeren Auslese - 2017

Avis Viniou

Le Muenznrieder Cuvée Beeren Auslese 2017 est un vin blanc moelleux d’Autriche, issu d’un assemblage soigné de cépages locaux sélectionnés pour leur capacité à offrir une belle concentration aromatique. Ce 2017, classé dans la catégorie Beeren Auslese, provient d’une vendange tardive où les raisins, récoltés partiellement botrytisés ou surmûris, bénéficient d’une forte concentration en sucre et en arômes. Le résultat en bouteille révèle une belle richesse, des notes de fruits confits, de coing, d’abricot rôti, mâtinées parfois de touches de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La vinification minutieuse vise à préserver la fraîcheur et l’équilibre, indispensable pour tempérer la sucrosité gourmande du vin.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, s’appuie sur un terroir idéal pour les vins doux et moelleux. Son climat pannonique, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et une humidité matinale due à la proximité des lacs, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé pour l’élaboration de grandes cuvées de vendanges tardives. Les sols, composés de limons, d’alluvions et parfois de graviers, permettent un excellent drainage tout en restituant la chaleur, contribuant à la parfaite maturité des raisins. Le Burgenland s’est forgé une réputation solide grâce à la constance de ses vins moelleux, très appréciés des amateurs pour leur équilibre et leur longévité.

Ce Beeren Auslese s’accorde naturellement avec de nombreux desserts : une tarte tatin, une panna cotta à la mangue ou un crumble d’abricots révéleront sa palette aromatique. Il accompagne magnifiquement les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un bleu autrichien. Plus audacieux, vous pouvez aussi le servir en début de repas avec un foie gras, pour une expérience régionale et raffinée.

Pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes, dégustez-le entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, en prenant soin de le carafer rapidement s’il semble fermé. Ce 2017 dispose d’un beau potentiel de garde, mais sa gourmandise vous séduira dès aujourd’hui.