Vins Non spécifié Kracher - Beerenauslese Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Kracher Cuvée Beerenauslese 2021 est un vin blanc liquoreux élaboré dans la prestigieuse région du Burgenland, en Autriche. Ce vin naît sous la main experte de la maison Kracher, reconnue internationalement pour la finesse et la profondeur de ses liquoreux. La cuvée est issue d’un assemblage minutieux de cépages classiques de la région, comme le Welschriesling, parfois accompagné de Chardonnay ou d’autres cépages blancs, sélectionnés avec soin sur des vignes exposées à des conditions idéales pour la maturation et la concentration du raisin. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle pour obtenir la richesse et l’intensité caractéristiques de cette catégorie de vin. La vinification, toute en précision, met en valeur la concentration en sucres, mais aussi l’équilibre, la fraîcheur et la longueur en bouche, avec des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

La région du Burgenland, au sud-est de l’Autriche, est réputée pour ses vins doux exceptionnels. Bordant le lac Neusiedl, cette zone profite d’un microclimat unique. Les brumes matinales créent un environnement idéal pour la pourriture noble et le terroir, dominé par des sols limoneux et riches en minéraux, confère aux vins leur vivacité et leur complexité. Fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, le Burgenland s’est forgé une réputation grâce à des familles comme Kracher, qui perpétuent un savoir-faire reconnu bien au-delà des frontières autrichiennes.

Le style liquoreux du Kracher Cuvée Beerenauslese 2021 se prête parfaitement à des accords sophistiqués. Vous pourrez l’apprécier avec un foie gras poêlé, un fromage bleu crémeux tel qu’un Roquefort ou un Stilton, ou en accompagnement de desserts aux fruits exotiques ou à l’abricot. Pour une expérience typiquement autrichienne, tentez-le sur un Kaiserschmarrn (crêpe soufflée) caramélisé ou une tarte aux abricots.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc ample. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa grande finesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou patiemment attendu quelques années si vous affectionnez les arômes plus évolués des grands liquoreux.