Vins Carnuntum Fass 4 - OII - 2023

Fass 4 Cuvée OII 2023 est un vin blanc sec issu de la région de Carnuntum, au cœur du Niederösterreich, en Autriche. Bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas spécifiée, le style des blancs de Carnuntum évoque généralement une belle fraîcheur et une expression fruitée, avec parfois une trame minérale élégante. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux et internationaux, offrant généralement des arômes d’agrumes, de pomme ou de poire, relevés d’une subtile note florale. Le millésime 2023, récent, suggère un profil particulièrement vif et éclatant, parfait pour révéler la typicité du terroir. La vinification privilégie en général la pureté du fruit, en conservant une belle acidité naturelle.

Carnuntum est une appellation autrichienne reconnue, située à l’est du pays, entre Vienne et la frontière slovaque. Elle bénéficie d’un climat continental relativement chaud, avec des influences pannoniennes qui favorisent une maturation complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Le terroir se compose de sols variés, notamment des graviers, du loess et de l’argile, qui apportent richesse et complexité au vin. Ancrée dans l’histoire antique, la région de Carnuntum était autrefois un centre romain important, ce qui lui confère une longue tradition viticole, aujourd’hui révélée par la modernité et la précision des vignerons locaux.

En matière d’accords mets-vins, Fass 4 Cuvée OII 2023 trouvera parfaitement sa place à table aux côtés de poissons grillés ou de fruits de mer. Sa fraîcheur soutiendra également une cuisine asiatique légère, des salades estivales composées ou encore des spécialités locales comme le Wiener Schnitzel accompagné d’une touche de citron. Les fromages frais, à pâte molle ou de chèvre formeront aussi un bel accord grâce à la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Un passage en carafe peut être intéressant pour ouvrir les arômes, notamment si le vin présente une certaine densité à l’ouverture.