Vins Thermenregion Weszeli - 2023

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la région emblématique de la Thermenregion, en Basse-Autriche (Niederösterreich), millésime 2023 et élaboré par le domaine Weszeli. Il s'agit d'un vin blanc sec, probablement marqué par la fraîcheur propre à l'année et au climat autrichien. La Thermenregion est réputée pour la complexité de ses blancs qui, selon les parcelles et les choix du vigneron, peuvent afficher une belle minéralité, une acidité vive et une palette aromatique florale ou fruitée. Les cépages locaux comme le Zierfandler, le Rotgipfler, mais aussi des variétés internationales ou régionales comme le Chardonnay ou le Pinot Blanc sont souvent cultivés ; cependant, sans information précise, il convient de s’intéresser avant tout au style du vin, dont on peut attendre vivacité, équilibre et finesse.

La Thermenregion bénéficie d’un climat modérément continental, tempéré par l’influence pannonienne, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la pureté aromatique des raisins. Les sols alternent entre calcaire, graviers et loess, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle expression du terroir. Historiquement, cette région possède une tradition viticole millénaire, avec une forte identité attachée à la production de vins blancs secs et élégants, réputés autant localement qu’à l’international.

Ce vin blanc sec d’Autriche s’accommodera parfaitement de cuisine légère et raffinée. Il révèlera tout son potentiel sur des poissons d’eau douce, un filet de sandre juste poêlé, des coquilles Saint-Jacques, ou encore avec une cuisine végétarienne à base d’asperges ou de légumes de printemps. Pour jouer la carte locale, accompagnez-le de fromages autrichiens à pâte semi-dure tels que le Traunsteiner ou un plat traditionnel comme le Wiener Backhendl (poulet pané). Son élégance conviendra également à une cuisine asiatique subtile, par exemple un pad thaï aux crevettes ou des sushis.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa structure cristalline, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre pourra permettre aux arômes délicats de s’ouvrir, offrant ainsi toute la fraîcheur et la distinction de ce blanc autrichien.