Vins Non spécifié Louis & Daniel Red Hyre - 2015

Avis Viniou

Le Louis & Daniel Red Hyre 2015 est un vin rouge sec issu de la région de Wien, en Autriche. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages phares autrichiens tels que le Zweigelt ou le Blaufränkisch, traditionnellement cultivés dans cette région au climat continental modéré. Le millésime 2015 est particulièrement bien apprécié dans le pays : des températures estivales idéales et une maturation lente des raisins ont permis d’obtenir une matière fruitée mûre, soutenue par une structure équilibrée entre acidité et tanins. La vinification dans cette région allie souvent tradition et modernité, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne ou en inox qui vise à préserver la pureté du fruit tout en donnant de la rondeur au vin.

La région de Wien est assez unique dans le paysage viticole autrichien. C’est l’une des rares grandes capitales mondiales à abriter ses propres vignobles intra-muros. Le terroir y est influencé par la diversité des sols, mélangeant calcaire, limon et gravier alluvial, ainsi qu’un environnement climatique tempéré par la proximité du Danube et des pentes des collines viennoises. La culture de la vigne y a une histoire millénaire et la tradition du « Heuriger » – ces auberges à vin typiques – rend compte de cette vieille alliance entre vin et convivialité locale.

Pour ce vin, privilégiez des plats de viandes rôties ou braisées, comme un traditionnel Tafelspitz viennois (bœuf bouilli servi avec pommes de terre et légumes racines), des charcuteries fines ou encore du canard rôti et ses accompagnements doux. Les notes fruitées et la structure du Louis & Daniel Red Hyre 2015 pourront aussi soutenir des plats épicés d’Europe centrale, ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, servez ce vin après une discrète aération, à une température idéale de 16 à 18°C, afin de mettre en valeur son fruité, sa fraîcheur et la subtilité de ses tanins. Un carafage léger d’une demi-heure peut également révéler toute sa complexité aromatique.