Vins Carnuntum DAC Tafner - Rubin Carnuntum - 2012

Avis Viniou

Le Cuvée Rubin Carnuntum 2012 du Château Tafner, un vin rouge de l'Autriche, est un hommage à la région viticole de Carnuntum située dans le Niederösterreich. Ce vin se distingue par l'assemblage des cépages typiques de la région, souvent comprenant du Zweigelt et du Blaufränkisch, qui lui confèrent une structure élégante et fruitée. Le millésime 2012 est particulièrement réussi, bénéficiant d'un climat favorable ayant apporté à ce vin des arômes mûrs et une belle complexité. La vinification met en valeur le terroir, où les sols composés de loess et de graviers assurent un drainage optimal et contribuent à l’expression des saveurs minérales et de fruits rouges.

La région de Carnuntum possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec des influences modérées du Danube et des collines environnantes. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente des raisins, renforçant leur intensité aromatique.

En matière d'accords mets-vins, le Cuvée Rubin Carnuntum se marie idéalement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard lustré d'une sauce à la cerise. Vous pourriez également l'accompagner de plats régionaux autrichiens comme un Wiener Schnitzel servi avec une salade de pommes de terre légèrement acidulée, qui exalte la subtilité fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le savourer pour révéler toutes ses nuances.