Avis Viniou
La Cuvée Contrepoint 2020 du château de Vin de Liège est un vin orange, une catégorie rare et intrigante qui se distingue par sa couleur et sa complexité. Élaborée en Belgique, cette cuvée bio provient du terroir unique de la région de Liège. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins oranges sont généralement issus de cépages blancs dont les raisins ont subi une macération avec leurs peaux, donnant une structure et une couleur similaires aux vins rouges. L'année 2020 a offert un climat relativement doux, avec un été favorable à une bonne maturation des raisins.
La région de Liège n'est pas traditionnellement connue pour le vin, mais elle bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences maritimes. Le sol, composé essentiellement d’argile et de calcaire, offre un bon drainage et une riche minéralité aux vins. Cette zone viticole a gagné en notoriété ces dernières années grâce à des viticulteurs audacieux qui mettent en avant le potentiel des terroirs belges.
Pour mettre en valeur la Cuvée Contrepoint, pensez à des accords qui subliment son originalité. Les plats à base de volaille fermière rôtie, accompagnée de fenouil ou de légumes grillés, soulignent sa texture et ses arômes d'agrumes et de fruits à noyaux. Des fromages affinés mais pas trop puissants, tels qu'un Comté jeune, peuvent également révéler la finesse de ce vin. Pour un mariage régional, pourquoi ne pas essayer un plat typique belge comme le waterzooï ?
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la structure tannique subtilement présente grâce à la vinification en orange.
