Vins Vins de Liège Le Nialle - 2019

Avis Viniou

Le Nialle 2019 est un vin rouge belge produit dans la région de Liège, sous l’appellation Vins de Liège AOC. Ce cru a vu le jour dans l’un des domaines phares du renouveau viticole wallon. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins rouges de cette région mettent fréquemment en avant des cépages tels que le Pinot Noir, le Régent ou le Rondo, choisis pour leur adaptation à un climat frais et humide. Le millésime 2019 a offert une météo favorable, avec un été clément qui a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, orientée vers la pureté du fruit, valorise l’élégance et le caractère digeste du vin, tout en sublimant sa trame acidulée et son fruité juteux.

La province de Liège s’impose de plus en plus comme un terroir d’avenir grâce à sa géographie vallonnée, la présence de sols argilo-calcaires ou schisteux et une exposition idéale favorisant la maturation des raisins, malgré le climat septentrional. Le microclimat local, influencé par la Meuse, tempère les variations de température et offre des conditions propices à la culture de cépages résistants. La tradition viticole liégeoise, relancée ces dernières décennies grâce à la passion de vignerons engagés, s’appuie sur une viticulture durable et une recherche de qualité.

Ce rouge sec, vif et fruité, s’accommodera parfaitement de plats régionaux comme le lapin à la liègeoise, sublimé par la rondeur et la vivacité de ce vin, ou des spécialités comme le boudin noir aux pommes, les grillades de porc, voire une tarte au fromage local de Herve affiné. Il accompagnera aussi élégamment des volailles rôties, des charcuteries artisanales ou des tartes salées à base de champignons des sous-bois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Préférez ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de lui laisser le temps de s’aérer et de révéler tous ses arômes délicats. Ce vin, à la fois original et sincère, saura séduire les amateurs curieux de nouvelles expressions de la viticulture européenne.