Avis Viniou
Le Château Fumal nous offre ici une Cuvée Vesti/Bulle 2022, un vin effervescent blanc de Belgique, originaire plus précisément de la région de Liège. Ce vin, classé en brut, est le fruit d’un assemblage harmonieux dont les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, laissant place à une découverte sensorielle unique propre aux créations belges. Ce terroir relativement jeune dans l’univers viticole est connu pour ses sols principalement composés de calcaire et de schiste, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur appréciée. Quant à la vinification, bien que non spécifiée dans ce cas précis, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle ou à pression naturelle, fréquente pour les vins effervescents de la région.
La région de Liège, bien que moins traditionnelle dans le monde viticole que celles de France ou d'Italie, gagne en renommée grâce à son climat tempéré et ses innovations vinicoles. Avec des étés généralement doux et des automnes cléments, Liège offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la Belgique est en pleine expansion, favorisant ainsi le développement de vins effervescents à la personnalité distincte.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Vesti/Bulle se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les moules à la marinière, accentuant la vivacité et la fraîcheur du vin. Pour un choix plus régional, pensez à des asperges à la flamande ou une salade liégeoise, qui viendront sublimer les notes minérales et pétillantes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, je vous recommande de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Un moment de dégustation rafraîchissant qui saura ravir vos papilles.
