Vins Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Ruffus - 2024

Avis Viniou

Le Ruffus, un vin effervescent blanc produit dans la belle région de Wallonie, en Belgique, et plus précisément dans les Côtes de Sambre et Meuse, est une véritable pépite. Millésime 2024, ce vin brut se distingue par son caractère vif et élégant, souvent élaboré à partir de chardonnay, cépage prisé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir local, riche en sols calcaires et bénéficiant d’un climat tempéré, contribue à développer des vins de belle minéralité et fraîcheur. Le domaine Ruffus, avec son histoire de pionnier dans la viticulture belge, a su se forger une réputation enviable grâce à des techniques de vinification modernes et respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer le Ruffus, accompagnez-le de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité se mariera harmonieusement avec l’effervescence et l’acidité du vin. Des plats régionaux comme les asperges à la flamande, nappées de beurre et d'œufs durs, constitueront également un accord réussi, exhalant les arômes subtils du vin tout en préservant l’équilibre des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin effervescent, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Sans carafage nécessaire, versez-le directement dans une flûte à champagne pour apprécier sa robe brillante et ses fines bulles. Étudiez sa couleur dorée en le faisant tourner doucement, sentez les arômes d’agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez en appréciant sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Cette approche complètera une expérience sensorielle riche et plaisante.