Vins Côtes de Sambre et Meuse Domaine Blanc caillou - Harmony - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec "Cuvée Harmony" 2023 du Domaine Blanc Caillou est une belle expression de l'appellation Côtes de Sambre et Meuse, située en Wallonie, principalement dans les régions de Namur et Liège. Le climat relativement frais de la région et ses sols calcaires confèrent à ce vin une acidité rafraîchissante et une minéralité élégante. En termes de vinification, ce domaine adopte des techniques respectueuses de l'environnement, certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui assure une production durable. La réputation du Domaine Blanc Caillou repose sur son engagement envers la qualité et sa capacité à créer des vins qui reflètent fidèlement le terroir wallon.

Pour accompagner "Cuvée Harmony", optez pour des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et sa structure minérale. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière s'avèreraient d'excellents choix. Pour une expérience culinaire régionale, un plateau de fromages belges affinés enrichira parfaitement l'acidité et le caractère du vin. Les saveurs subtiles de ce vin se marient aussi bien avec des plats à base de volaille, tels qu'une escalope de poulet à la crème.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le déguster sans carafage pour conserver toute sa fraîcheur et sa pureté. Commencez par observer sa robe lumineuse et cristalline. Prenez le temps d'apprécier ses arômes floraux et citronnés au nez. En bouche, ressentez l'équilibre entre l'acidité vive et les notes minérales. Ces étapes vous permettront de saisir toute la complexité et l'élégance de ce vin wallon.