Vins Côtes de Sambre et Meuse Château Annevoie - 2022

Avis Viniou

Le Château Annevoie 2022, issu de l’appellation Côtes de Sambre et Meuse en Wallonie, est un vin blanc sec qui illustre le dynamisme et la montée en gamme des vins belges. Cultivé dans les vallées de Namur et de Liège, ce vin bénéficie d’un climat tempéré et humide qui confère une grande fraîcheur à ses raisins, généralement des cépages comme le Chardonnay, le Pinot Blanc ou encore le Johanniter, prisés pour leur adaptation à cette latitude. La vinification est souvent menée avec soin pour préserver une belle expression aromatique : le vin dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, avec parfois une minéralité marquée résultant des sols schisteux et calcaires qui dominent la région.

Les Côtes de Sambre et Meuse incarnent le renouveau viticole de la Wallonie. Cette région, riche d’une histoire vigneronne qui remonte au Moyen Âge puis éclipsée par les aléas climatiques, connaît depuis quelques décennies une renaissance indéniable. Les hivers y sont parfois rigoureux, mais les étés doux favorisent une maturation lente. Les sols variés, entre schistes, calcaires et argiles, contribuent à donner aux vins une personnalité particulièrement expressive et équilibrée entre fraîcheur acide et douceur aromatique.

Ce blanc sec wallon s’accordera idéalement avec des spécialités locales telles que la truite au bleu, le fromage de Herve ou les croquettes de crevettes grises. Son profil vif mais pas austère se mariera aussi très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Pour une expérience sublimée, tentez aussi une association avec des asperges à la flamande ou une salade de chicons.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa vivacité, il convient de servir ce Château Annevoie 2022 à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en avant ses arômes délicats tout en garantissant une agréable sensation de légèreté en bouche.