Vins Effervescent Côtes de Sambre et Meuse Château Fumal - 2024

Avis Viniou

Le Château Fumal 2024 Brut, issu de l’appellation Côtes de Sambre et Meuse en Wallonie, se distingue par son élégance typique des vins effervescents belges. Ce mousseux blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, met probablement à l’honneur des cépages résistants au climat septentrional comme le Chardonnay, le Pinot Blanc ou encore des variétés hybrides telles que le Johanniter et le Solaris. Le millésime 2024 reflète la fraîcheur d’une année récente, où la pureté et la vivacité fruitée prédominent. Le terroir schisto-calcaire de la vallée, situé sur les coteaux ensoleillés de la Sambre et de la Meuse, confère à ce vin une minéralité raffinée et une complexité aromatique. La vinification méticuleuse, ponctuée d’une seconde fermentation en bouteille, assure une mousse fine et persistante, enrobant la bouche de délicates notes de pomme verte, de poire et d’agrumes, avec une finale légèrement briochée.

La région viticole des Côtes de Sambre et Meuse est emblématique du renouveau viticole belge. Profitant d’un climat tempéré frais, ces vignobles bénéficient de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité lente des raisins, préservant ainsi l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins effervescents d’exception. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent une structure élégante et une touche minérale singulière aux cuvées de la région. Depuis la reconnaissance officielle de l’appellation, les vignerons locaux ont su faire rayonner la Belgique sur la scène œnologique internationale, avec des vins alliant tradition et innovation.

Ce Château Fumal Brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau de fruits de mer ou encore un temps fort de la gastronomie wallonne comme la truite au bleu. Il sublimera également des fromages frais locaux ou une salade de chèvre chaud. Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la finesse de ses bulles, veillez à servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur sa délicieuse vivacité et son profil gourmand.