Vins Crémant de Wallonie Champ d’Eole

Avis Viniou

Le Crémant de Wallonie du domaine Champ d’Eole est un vin effervescent blanc non millésimé qui capte l'attention par sa fraîcheur et son élégance. En l'absence de précisions sur le cépage et la technique de vinification, on peut néanmoins apprécier les caractéristiques typiques des crémants : une effervescence fine et une complexité aromatique souvent marquées par des notes de fruits blancs et une subtile minéralité. La région de Wallonie, bien que moins connue que d'autres pour ses vins, offre un terroir unique influencé par un climat tempéré avec des influences maritimes et un sol calcaire favorable à la production de vins effervescents de qualité. Le domaine Champ d’Eole, bien que jeune, commence à se faire une réputation grâce à sa démarche de qualité et son respect de l'environnement.

Pour des accords mets-vins, ce vin s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes. Il accompagne également avec finesse un plateau de fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert. Pour une touche régionale, associez-le à des plats wallons, tels qu'une quiche lorraine ou un waterzoï de poisson, afin de mettre en valeur la finesse et l'effervescence du vin.

Pour profiter pleinement de ce Crémant de Wallonie, servez-le bien frais, à une température idéale entre 6 et 8 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement en verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la finesse de ses bulles et sa couleur lumineuse, humez ensuite les arômes délicats qui se dégagent avant de goûter et laisser le vin exprimer toute sa palette de saveurs en bouche.