Vins Effervescent Crémant de Wallonie Domaine La Bouhouille - L'inattendu

Avis Viniou

Le Crémant de Wallonie "Cuvée L'inattendu" du Domaine La Bouhouille est un vin effervescent brut, non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition des crémants. Bien que la cuvée soit sans indication précise de millésime, elle garantit ainsi une constance dans le style et la qualité choisie par le domaine, basée sur l’art de l’assemblage. Généralement, le Crémant de Wallonie associe plusieurs cépages résistants adaptés au climat septentrional belge tels que le Chardonnay, le Pinot Noir ou encore le Pinot Blanc, vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. La bulle y est fine, le nez délicat, dévoilant des notes de fleurs blanches, de pomme verte et parfois une touche de brioche légère issue du vieillissement sur lies.

La Wallonie, région méridionale de la Belgique, connaît un essor remarquable de sa production viticole depuis plusieurs décennies grâce à un microclimat favorable et des sols variés, allant du schiste au calcaire en passant par des argiles limoneuses. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, offre une fraîcheur naturelle idéale pour la production de vins effervescents dotés d’une acidité vive et d’une élégance remarquable. Historiquement, la viticulture y remonte au Moyen Âge mais connaît actuellement un nouveau souffle, mis en valeur par des domaines dynamiques comme La Bouhouille.

La vivacité et la finesse du Crémant de Wallonie brut "Cuvée L'inattendu" en font un compagnon idéal pour les apéritifs raffinés, les fruits de mer, huîtres, sashimis ou un carpaccio de bar. Pour poursuivre dans la tradition locale, il accompagnera parfaitement des croquettes de crevettes grises, un filet de truite fumée de l’Ardenne ou un fromage frais régional. Sur une touche sucrée, osez l’associer à une tartelette citron meringuée.

Il est conseillé de déguster ce vin effervescent à une température de 6-8°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses bulles et l’élégance de son bouquet.