Avis Viniou
Le Vignoble des Agaises, situé en Wallonie, produit des vins effervescents de qualité, et la Cuvée Rufus 2017 ne fait pas exception. Ce vin blanc sec, typique de la région, est issu de cépages adaptés à la production de vins mousseux d'excellence. Le millésime 2017 offre un bel équilibre entre acidité et fruité, grâce à des techniques de vinification soignées et un terroir aux sols calcaires permettant une maturité idéale des raisins. La Wallonie bénéficie d'un climat frais modéré par des influences continentales, ce qui confère à ses vins une fraîcheur distinctive. Le Vignoble des Agaises a gagné en réputation pour sa capacité à produire des bulles qui brillent autant que celles des grandes appellations françaises.
Pour accompagner cette Cuvée Rufus, pensez à des plats légers qui sauront sublimer ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents choix. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que les croquettes de crevettes grises ou un fromage de chèvre frais. Ces accords harmonieux mettront en valeur le caractère vibrant et rafraîchissant de ce vin effervescent.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Rufus à une température de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour un vin effervescent ; cependant, laisser les bulles se reposer légèrement dans le verre peut accentuer les arômes. Commencez par observer les reflets dorés et les fines bulles. Puis, humez pour identifier ses notes florales et fruitées. Enfin, dégustez en tenant compte de la structure et de la finesse des bulles, pour une expérience gustative complète.
