Vins Non spécifié Ruffus Vignoble des Aigaises - Grand millésime - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Grand Millésime 2019 du Ruffus Vignoble des Aigaises est un vin effervescent blanc provenant de la Wallonie, en Belgique. Ce vin pétillant se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des meilleurs mousseux du sud du Hainaut. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat exceptionnel, offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols calcaires de la région, souvent comparés à ceux de la Champagne, confèrent au vin une minéralité vive et des notes d'agrumes et de brioche. Ce vignoble belge, bien que jeune sur la scène internationale, a rapidement gagné en réputation grâce à des techniques de vinification soignées qui allient tradition et innovation, se positionnant comme un pionnier respecté dans la production de vins effervescents en Belgique.

Pour sublimer la Cuvée Grand Millésime 2019, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront parfaitement sa fraîcheur et sa vivacité. Un parmesan vieilli ou une quiche lorraine mettra en valeur ses arômes beurrés et sa complexité aromatique. Pour honorer ses origines, accompagnez-le de plats belges tels qu'une carbonnade flamande légèrement épicée, dont le côté terreux et riche contrastera délicieusement avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Ruffus Cuvée Grand Millésime à une température de 8 à 10°C. Le vin peut être servi directement sans carafage, car son effervescence délicate se révèle mieux dans un verre élancé. Observez sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes, sentez les arômes citronnés et briochés typiques, et goûtez un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Ce vin pétillant est une véritable célébration de l'art de vivre belge, une expérience à savourer lentement.