Vins Wallonie Ry Argent - Brin de Paille

Avis Viniou

La Cuvée Brin de Paille du Château Ry Argent est un vin blanc sec non millésimé, produit en Wallonie, au sud de la Belgique. Ce vin élégant témoigne de la vitalité croissante du vignoble wallon. Le domaine cultive attentivement ses cépages adaptés au climat tempéré voire frais de la région ; bien que l’assemblage précis de la cuvée ne soit pas mentionné, il s’agit généralement de variétés résistantes typiques de la Belgique, comme le Solaris, Muscaris ou Johanniter, capables de s’épanouir dans des conditions septentrionales. La vinification se caractérise par une approche respectueuse, privilégiant la fraîcheur, avec des fermentations à basse température afin de préserver les arômes primaires du raisin et de garantir une belle acidité naturelle.

La Wallonie a connu ces deux dernières décennies une véritable renaissance viticole, profitant de la douceur relative apportée par le réchauffement climatique, mais aussi du dynamisme de nouveaux vignerons passionnés. Les sols y sont variés, alternant calcaires, schistes et grès, qui apportent structure et minéralité aux vins. Le climat frais, particulièrement favorable à la production de blancs vifs et aromatiques, favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant l’expression de notes florales et de fruits à chair blanche, ainsi qu'une belle tension en bouche. L’histoire viticole wallonne, autrefois centrée autour des abbayes, connaît ainsi une belle renaissance.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec s’accorde naturellement avec les produits locaux : il sublimera une truite fumée des Ardennes, une tarte au fromage de Herve, ou encore des asperges à la flamande. Plus largement, il accompagnera à merveille les fruits de mer, poissons grillés ou poêlés, salades d’été et fromages à pâte molle. Sa vivacité en fait aussi un compagnon idéal pour des entrées de légumes ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la délicatesse aromatique de la Cuvée Brin de Paille, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique subtile. Bonne dégustation !