Vins Effervescent Wallonie Vignoble des Agaises - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble des Agaises, implanté en Wallonie, est l’un des ambassadeurs du renouveau viticole belge. Ce rosé effervescent, millésime 2018, est un vin brut qui met en avant la fraîcheur et la singularité du terroir wallon. Les cépages utilisés pour les effervescents des Agaises sont généralement le chardonnay, le pinot noir et parfois le pinot meunier, cépages adaptés pour l’élaboration de vins de méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Après une vendange manuelle, le vin subit une première fermentation en cuve, puis une seconde en bouteille après l’ajout d’une liqueur de tirage, assurant finesse et persistance de la bulle. La robe, délicatement rosée, s’accompagne de notes de petits fruits rouges – fraise, groseille – et d’une trame florale subtile, combinée à une belle minéralité.

La Wallonie, au sud de la Belgique, profite d’un climat tempéré sous influence océanique, avec des écarts de température modérés et suffisamment de précipitations. Le sous-sol y est essentiellement composé de calcaire, d’argile et de schiste, restituant aux vins une trame acide et minérale appréciée dans les effervescents. Si l’histoire du vin en Belgique est ancienne, elle connaît depuis quelques décennies un regain spectaculaire, porté par le changement climatique et l’exigence qualitative de domaines comme les Agaises. Cette effervescence wallonne s’affirme aujourd’hui avec légitimité sur les plus belles tables.

Ce rosé effervescent accompagnera merveilleusement des plats légers à base de poissons fumés (truite, saumon), des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords plus locaux, il sera délicieux avec une salade liégeoise revisitée ou encore des fromages frais de la région. Son caractère fruité et vif en fait également un excellent compagnon pour un apéritif raffiné ou une tarte aux fruits rouges.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d’en révéler toute la vivacité, la précision aromatique et la finesse de la bulle. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour l’aérer légèrement.