Vins Effervescent Wallonie Château L'Aguesse - Brut

Avis Viniou

Cette cuvée Brut du Château L'Aguesse, issue de l’appellation Wallonie Vin de Belgique, est un vin effervescent blanc non millésimé qui témoigne du renouveau viticole de la Belgique. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée profite d’un assemblage soigné de cépages (souvent dominés par le chardonnay, le pinot noir ou le pinot blanc dans la région), apportant une bulle fine et persistante, ainsi qu’une grande fraîcheur aromatique. Au nez, les arômes éclatants de pomme verte, de poire, de fleur blanche et une touche de brioche s’entrelacent. En bouche, l’équilibre entre vivacité, délicate rondeur et minéralité s’exprime pleinement, soutenu par une finale élégante légèrement citronnée.

La Wallonie, région méridionale de la Belgique, connaît depuis plusieurs années un développement remarquable de sa viticulture grâce à un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique et les masses d'air continentales. Les hivers modérés et les étés relativement doux, associés à des sols riches en calcaire, argile et silex, offrent des conditions idéales à la culture de cépages adaptés à la production de vins effervescents. L’histoire viticole wallonne, marquée par des interruptions au fil des siècles, connaît aujourd’hui une renaissance grâce à la passion et à la technique de vignerons comme ceux du Château L'Aguesse.

Ce brut wallon magnifiera parfaitement les fruits de mer – huîtres, crevettes grises de la Mer du Nord, ou encore un tartare de poisson blanc. Il s’associe également avec justesse à des fromages locaux à pâte molle et à croûte fleurie, comme le blochon ou le fromage de Herve, légèrement tempéré. Pour une touche régionale, son acidité saura contraster avec un filet de truite saumonée des Ardennes.

Je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux vins effervescents pour permettre aux arômes de s’exprimer tout en préservant la finesse de la bulle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin belge, digne représentant de la Wallonie viticole.