Vins Effervescent Wallonie Diédre noir Marche-les-Dames - Brut - 2022

Avis Viniou

La cuvée brut Diédre noir Marche-les-Dames 2022 est un vin effervescent blanc issu de la région de Wallonie, en Belgique, portant l’appellation « Vin de Belgique ». Cette cuvée, millésime 2022, est travaillée en méthode traditionnelle, à l’image des grands mousseux européens. La mention « Brut » indique une effervescence fine et subtile, accompagnée d’un dosage en sucre modéré. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition régionale privilégie souvent des cépages comme le Chardonnay, le Pinot noir vinifié en blanc ou parfois encore des cépages hybrides adaptés aux climats septentrionaux. Ces cépages offrent des bulles élégantes, une robe pâle aux reflets argentés et des arômes délicats de pomme verte, de poire fraîche, de fleurs blanches et de notes briochées, résultat du vieillissement sur lattes.

La Wallonie, région francophone au sud de la Belgique, connaît un essor remarquable de la viticulture ces dernières années, profitant d’un climat tempéré qui se réchauffe progressivement. Les vignobles y sont plantés sur des sols variés, souvent calcaires ou schisteux, favorisant la finesse et la fraîcheur des vins effervescents locaux. L’histoire moderne du vin belge témoigne d’une quête de qualité, où l’on retrouve la recherche de pureté, d’équilibre et d’élégance. La Wallonie se distingue aujourd’hui par le sérieux de ses vignerons et la capacité à produire des effervescents rivalisant avec de belles cuvées étrangères.

Pour accompagner ce mousseux brut, privilégiez des mets fins et délicats qui respecteront sa vivacité. Les fruits de mer – huîtres, crevettes grises, moules de bouchot – révèleront toute sa fraîcheur, tout comme des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités wallonnes, par exemple une truite au bleu ou un fromage frais local, s’accorderont aussi harmonieusement avec la finesse de ses bulles. Pour l’apéritif, des gougères au fromage ou de fines tartines de fromage de chèvre frais seront idéales.

Veillez à servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, pour favoriser l’expression de ses arômes et la légèreté de sa mousse. Utilisez de grands verres tulipe ou flute pour mieux apprécier la palette aromatique et visuelle de ce vin effervescent signature de la Wallonie.