Vins Wallonie L'Impertinent - 2023

Avis Viniou

L’Impertinent 2023 est un vin blanc demi-sec élaboré en Wallonie, dans le sud de la Belgique, une région viticole en pleine effervescence ces dernières années. Ce vin, certifié biologique, est issu probablement de cépages adaptés au climat septentrional de la région, tels que le Solaris, le Johanniter ou même le Muscaris, fréquemment utilisés pour produire des blancs frais mais généreux en cette jeune aire viticole. Le millésime 2023 témoigne d’une belle maturité malgré le climat tempéré frais belge, avec une vinification visant à préserver à la fois la fraîcheur naturelle du raisin et une certaine rondeur amenée par le sucre résiduel typique du style demi-sec. Attendez-vous à un vin aux arômes floraux, évoquant la fleur blanche, la poire, la pomme mûre et une pointe d’agrumes, avec une bouche gourmande et suave, équilibrée par une acidité rafraîchissante qui signe bien son origine du nord.

La Wallonie, qui bénéficie d’un regain d’intérêt pour la viticulture depuis le début du XXIe siècle, possède un climat continental frais, avec des étés modérés et une belle amplitude thermique favorisant la lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires ou argilo-calcaires, parfois enrichis en silex, ce qui donne des vins blancs à la fois vifs, précis et aromatiques. L’histoire viticole de la Belgique fut longtemps stoppée par un climat trop froid, mais l’innovation des vignerons et l’introduction de cépages résistants permettent aujourd’hui à des domaines comme L’Impertinent de proposer des cuvées originales et séduisantes.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des plats à la personnalité délicate ou sucrée-salée. Il s’accordera admirablement avec les fromages locaux à pâte persillée, une truite fumée des Ardennes, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des mets asiatiques subtilement épicés comme des nems végétariens ou un curry doux à la noix de coco. Pour un accord purement régional, osez le servir avec du fromage de Herve et une salade de pommes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur et sa complexité aromatique, dans un verre à blanc de taille moyenne. Préférez une dégustation dans sa jeunesse, sur la vivacité du fruit, dans les deux à trois prochaines années.