Vins Effervescent Wallonie Principauté de Liège - Grande Réserve

Avis Viniou

Cette Cuvée Grande Réserve du Château de la Principauté de Liège est un vin effervescent blanc brut, élaboré en Wallonie, au sud de la Belgique. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, ce vin non millésimé bénéficie d’un élevage sur lies fines en bouteille, lui conférant une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes complexes. Les assemblages des cuvées effervescentes wallonnes mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Chardonnay, le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou encore des cépages hybrides adaptés au climat local, pour aboutir à une belle fraîcheur et une palette aromatique alliant finesse, notes fruitées, touches de fleurs blanches, voire de légères notes briochées selon le temps de vieillissement.

La Wallonie, région viticole émergente, profite d’un climat tempéré frais, caractérisé par des amplitudes thermiques modérées et des précipitations bien réparties sur l’année. Les sols argilo-calcaires ou limono-calcaires de la région de Liège favorisent une maturation lente, idéale pour l’élaboration de vins effervescents élégants, à l’acidité naturelle équilibrée. Si la viticulture belge est jeune, elle bénéficie du dynamisme de vignerons passionnés, et la qualité croissante de ses bulles ne cesse d’être remarquée sur la scène internationale.

Ce vin effervescent s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grises de la Mer du Nord. Il sublimera également des mets régionaux comme la truite de nos rivières, simplement grillée, ou encore une fondue au fromage de Herve, où sa vivacité nettoiera le palais. Il sera aussi le compagnon idéal d’un apéritif festif, de sushis ou d’un plat léger à base de volaille ou de poisson blanc.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Grande Réserve entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa mousse. Veillez à l’ouvrir avec douceur et à la savourer dans des flûtes élégantes pour apprécier toute sa fraicheur.