Vins Effervescent Wallonie Domaine Mont des Anges - Blanc de Meuniers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Meuniers 2022 du Domaine Mont des Anges est un vin effervescent de Wallonie, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Meunier. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses fines bulles et une belle expression aromatique, mariant subtils arômes de fruits à chair blanche, fleurs printanières et nuances légèrement briochées issues de l’élevage sur lies. Réalisée selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, la vinification de ce brut met en valeur la rondeur et la gourmandise typique du Pinot Meunier, tout en conjuguant élégance et vivacité.

La Wallonie, région viticole belge en plein essor, bénéficie d’un climat tempéré frais, propice à la production de vins effervescents de qualité. Les sols essentiellement calcaires, argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent minéralité et finesse aux vins, rappelant parfois le terroir champenois voisin. L’histoire récente du vignoble wallon, marquée par le renouveau et l’innovation, a contribué à hisser ses domaines sur le devant de la scène, en particulier pour les effervescents issus de la méthode traditionnelle.

Ce Blanc de Meuniers accompagnera parfaitement des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc, dont la fraîcheur répondra à celle du vin. Il s’accorde aussi merveilleusement avec une truite au citron ou, pour une alliance régionale, une croquette de crevettes grise, spécialité de la gastronomie belge. Pour un accord gourmand, osez le associer à un fromage frais de chèvre ou à une tarte au citron meringuée, qui fera ressortir la vivacité du vin tout en respectant son équilibre.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette cuvée à une température idéale de 6-8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver l’intensité de la bulle et la franchise des arômes. Ce vin, séduisant par sa finesse et son dynamisme, est prêt à être dégusté dès à présent, mais pourra également dévoiler d’autres facettes après une ou deux années en cave.