Vins Effervescent Wallonie Domaine Mont des Anges - Blanc de Meuniers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Meuniers 2022 du Domaine Mont des Anges représente une belle expression des vins effervescents belges, et plus particulièrement issus de Wallonie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Meunier, un membre de la famille des Pinots, souvent utilisé en Champagne mais encore assez rare en monocépage pour les vins effervescents. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, conséquence d’une année largement ensoleillée et d'un climat favorable à l’équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification est menée selon la méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille, ce qui garantit une bulle fine et persistante, signature d’un brut élégant. Le vin se présente avec une robe claire et brillante, et offre un nez frais porté par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois nuancés de délicates notes briochées apportées par l’élevage sur lies.

Le vignoble wallon, installé sur des sols calcaires et argilo-siliceux, profite d’un climat continental tempéré. Ce contexte climatique, marqué par des amplitudes thermiques modérées et une pluviométrie assez régulière, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents de qualité. L’histoire récente du vignoble belge est marquée par un dynamisme notable : de nouveaux domaines tels que Mont des Anges mettent la Wallonie sur la carte des amateurs de bulles, rivalisant désormais avec des régions plus établies du nord de l’Europe.

Pour accompagner cette Cuvée Blanc de Meuniers, privilégiez les mets légers et élégants. Les fruits de mer, les huîtres et les poissons fumés subliment sa fraîcheur et son effervescence. Un tartare de truite fumée, une volaille froide servie avec une rémoulade de céleri ou un fromage de Herve doux s’accordent parfaitement avec sa texture crémeuse et sa finale minérale. Les traditions culinaires wallonnes, comme une salade liégeoise ou des asperges à la flamande, sont aussi de beaux compagnons de dégustation.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 7-9°C, dans des flûtes fines pour apprécier la finesse de la bulle et la complexité aromatique. Veillez à ne pas trop refroidir le vin afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra également se bonifier une ou deux années en cave si vous souhaitez explorer ses nuances futures.