Vins Effervescent Wallonie Les Sarments - Château de L’Aguesse - 2023

Avis Viniou

La cuvée Château de L’Aguesse 2023 élaborée par Les Sarments en Wallonie est un vin effervescent brut blanc, représentatif du renouveau viticole belge. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, cette cuvée mise sur la fraîcheur propre au climat septentrional et sur la finesse conférée par une vinification maîtrisée. Les méthodes traditionnelles sont généralement privilégiées pour garantir une belle effervescence et une complexité aromatique, avec un élevage sur lies qui ajoute volume et longueur en bouche. Le millésime 2023 s’annonce remarquable grâce à des conditions météorologiques favorables dans la région, offrant des raisins sains et mûrs malgré la fraîcheur intrinsèque du climat wallon.

La Wallonie, cœur viticole émergent de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par une douceur relative, des précipitations régulières et des étés modérés. Les sols y sont variés, mais la présence d’argilo-calcaires et de limons confère aux vins effervescents une minéralité rafraîchissante et une structure fine. La viticulture locale, redynamisée depuis une vingtaine d’années, s’inspire des régions voisines tout en développant une identité propre, favorisant la culture de cépages adaptés à la fraîcheur belge, comme le Chardonnay, le Pinot Noir ou encore le Pinot Meunier pour les vins effervescents.

Avec sa vivacité, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amandes, ce vin effervescent brut sera le compagnon parfait pour l’apéritif, des fruits de mer frais, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera aussi des spécialités régionales telles que la truite ardennaise ou encore une quiche au fromage d’Orval. Il s’accordera fort bien à un fromage de chèvre frais ou une tarte au sucre belge pour une touche sucrée-salée.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin bien frais à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à le déguster dans des flûtes ou des verres tulipes pour révéler toute la finesse de ses bulles et la netteté de ses saveurs.