Vins Wallonie Redriemont

Avis Viniou

Le vin blanc sec Redriemont, élaboré en Wallonie sous l’appellation « Vin de Belgique », est un exemple réussi de la montée en qualité des vins du plat pays. Ce vin non millésimé témoigne d’un assemblage réfléchi, souvent composé de cépages adaptés au climat septentrional, comme le Chardonnay, le Pinot Gris ou le Solaris, même si la cuvée précise n’est pas détaillée ici. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et la pureté du fruit, combinant pressurage doux et fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires, avec parfois un élevage sur lies fines afin d’apporter une touche de complexité et de rondeur.

La Wallonie, berceau de la viticulture belge renaissante, possède un climat tempéré frais avec une influence continentale ainsi qu’une pluviométrie assez importante. Les sols varient entre argilo-calcaires, limoneux ou schisteux selon les parcelles, offrant un terrain propice à des cépages blancs qui apprécient la fraîcheur et assurent un bel équilibre entre acidité et maturité. L’histoire viticole de la Wallonie, bien que récente, est passionnante : longtemps ignorée pour la vigne, elle connaît un renouveau depuis la fin du XXe siècle, portée par une génération de vignerons innovants, animés par la recherche de pureté et d’authenticité.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des plats à base de poissons d’eau douce – la truite au beurre citronné, par exemple – mais aussi avec des fromages à pâte mi-dure typiques de la région, comme le fromage d’Orval. Vous pouvez également tenter une alliance avec des asperges à la flamande ou une volaille rôtie aux fines herbes. Son style vivace et équilibré accompagnera les mets frais, les salades composées et le saumon fumé, tout en mettant en valeur les produits du terroir belge.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc sec à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement son expression aromatique et sa vivacité naturelle. Une ouverture quelques minutes avant le service suffira à lui permettre de s’aérer doucement pour révéler tous ses arômes.