Vins Fortifié Wallonie Barvaux - Sureau - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sureau 2020 du Château de Barvaux est un vin blanc fortifié originaire de la Wallonie en Belgique. Cette cuvée singulière met en avant l’originalité du terroir belge et la créativité des vignerons wallons. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, la mention « Sureau » laisse à penser que des fleurs ou baies de sureau interviennent dans la vinification, ajoutant une dimension aromatique florale et délicatement fruitée à l’ensemble. Vinifiée en méthode fortifiée, cette cuvée offre structure et puissance, avec un équilibre subtil entre douceur résiduelle et vivacité. Le millésime 2020 fait partie d’une année favorable, marquée par une belle maturité des raisins malgré un climat parfois capricieux, propice à l’élaboration de vins aromatiques et expressifs.

La Wallonie s’impose depuis quelques années comme une région viticole à suivre. Son climat frais et tempéré ainsi que ses sols variés — souvent calcaires, schisteux ou argilo-limoneux — permettent la culture de cépages adaptés tels que le chardonnay, le pinot gris, ou encore des hybrides résistants au froid. Le vignoble belge est encore jeune dans l’histoire viticole européenne, mais il gagne en reconnaissance grâce à l’engagement de passionnés soucieux de qualité et d’innovation, à l’image du Château de Barvaux.

Pour sublimer la Cuvée Sureau, optez pour des accords raffinés autant qu’originaux. Ce vin blanc fortifié s’accorde à merveille avec des plateaux de fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert ou un bleu belge. Il accompagne également avec éclat une truite aux amandes, des volailles rôties avec une sauce aux herbes fraîches, ou, dans un esprit local, une tarte au fromage de Herve. Sur le plan sucré, il sera surprenant avec une tarte à la rhubarbe ou un dessert à base de fruits blancs.

La dégustation se fera de préférence frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en mettant en exergue la richesse de ses saveurs. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.