Vins Non spécifié Pizzato - Fausto - 2022

Avis Viniou

Le Pizzato Cuvée Fausto 2022 est un vin rouge brésilien issu de la région de la Serra Gaúcha, véritable épicentre de la viticulture au Brésil. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné, typique des cuvées « Fausto » qui marient souvent des cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Tannat, offrant ainsi une belle structure et une intensité aromatique notable. Le millésime 2022 reflète l’attention portée à la vigne et les choix précis lors de la vinification : vendanges manuelles, vinification parcellaire, extraction contrôlée et usage équilibré du bois pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et élégance.

La Serra Gaúcha est le berceau historique du vin sud-américain. Sous l’influence des immigrés Italiens dès la fin du XIXe siècle, la région bénéficie d’un climat subtropical tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ponctués de brumes matinales et de précipitations régulières. Les sols argilo-caillouteux, riches en minéraux, confèrent aux vins profondeur et une certaine tension. L’altitude, oscillant entre 500 et 800 mètres, favorise une belle amplitude thermique, idéale pour la maturation lente et la concentration des arômes. Cette région a su asseoir sa réputation sur des vins modernes, équilibrés et prometteurs, à l’image de cette cuvée.

Avec sa matière mûre et souple, le Pizzato Cuvée Fausto accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf mariné ou un carré d’agneau. Le vin s’accorde aussi à la cuisine brésilienne traditionnelle, comme la feijoada – ragoût de haricots noirs et de viandes – dont les arômes épicés et fumés feront ressortir la rondeur du vin. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte dure, voire des gratins de légumes méditerranéens.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés, et de profiter d’une belle finale gourmande et persistante.