Vins Melnik Villa Melnik - Aplauz - 2018

Avis Viniou

La cuvée Aplauz 2018 du domaine Villa Melnik est issue de la région viticole de la vallée de la rivière Strouma, située dans le sud-ouest de la Bulgarie. Ce vin rouge sec, classé sous l’appellation Melnik DOP, est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux sélectionnés avec soin, la région étant réputée pour le cépage Melnik ainsi que pour la culture de Syrah, Cabernet Sauvignon, et Merlot. Le millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, bénéficiant d’une vinification précise qui met en valeur les arômes de fruits mûrs (cerise, prune noire), agrémentés de notes épicées et boisées liées à un passage maîtrisé en fûts de chêne.

Le terroir de la Vallée de la rivière Strouma est exceptionnel par la diversité de ses sols, composés de sables, de grès et de calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité subtile. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence de la rivière, favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette vallée possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, le cépage Melnik étant mentionné dans l’histoire bulgare depuis plusieurs siècles et venant enrichir l’identité des vins locaux par son caractère soyeux et légèrement épicé.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et équilibré, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Un agneau rôti aux herbes ou une moussaka bulgare mettront merveilleusement en valeur ses tanins fins et sa palette aromatique. Des viandes grillées, comme un filet de bœuf, ou des fromages affinés de caractère tel un kashkaval bulgare, s’accorderont aussi à merveille. Les plats cuisinés avec des légumes méditerranéens rôtis ou des sauces légèrement épicées feront également ressortir la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Cela permettra à la cuvée Aplauz 2018 de révéler tout son potentiel aromatique et de vous offrir une expérience particulièrement harmonieuse et authentique.