Vins Plovdiv Dragomir Winery Estate - 2022

Avis Viniou

Le Dragomir Winery Estate 2022 est un vin blanc sec originaire de la vallée de Thrace, dans la prestigieuse appellation Plovdiv DOP en Bulgarie. Élaboré par le domaine Dragomir, réputé pour son exigence qualitative et sa valorisation des cépages autochtones comme internationaux, ce blanc doit probablement sa personnalité à l’assemblage de variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Dimyat, typique de la région. Le millésime 2022, année assez favorable en Bulgarie, a offert des raisins d’une belle maturité permettant une expression aromatique franche, alliant fraîcheur et précision. La vinification, soignée et résolument moderne, privilégie la pureté du fruit et le respect du terroir, aboutissant à un vin éclatant, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale.

La vallée de Thrace, cœur battant du vignoble bulgare, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce microclimat idéal est accentué par la protection des massifs montagneux alentours. Les sols variés, souvent composés de dépôts alluvionnaires mêlés à du calcaire, offrent une belle diversité et participent à l’élégance des vins locaux. Land emblématique de la viticulture antique, la Thrace est l’un des berceaux historiques du vin européen, son histoire remontant à plus de 3000 ans. Aujourd’hui, la région combine traditions millénaires et innovation pour produire des vins de plus en plus remarqués.

Ce vin blanc sec, vif et équilibré, se prête admirablement à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront parfaitement des fruits de mer — huîtres, moules ou crevettes sautées — ainsi que des poissons grillés, notamment une truite à la bulgare servie avec une sauce aux herbes. Il fera également ressortir la finesse de fromages frais de brebis, spécialité locale, ou encore sublimer une salade tiède de légumes méditerranéens.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce Dragomir Winery Estate 2022 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Un passage en carafe sur la jeunesse peut aussi apporter une agréable ouverture, révélant encore plus l’expressivité de ce vin bulgare singulier.