Vins Plovdiv Ctapocea - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Ctapocea 2023 provient de l’appellation Plovdiv DOP, située dans la célèbre Vallée de Thrace en Bulgarie. Issu d’un terroir bénéficiant d’un bel ensoleillement et de sols à dominante limoneuse et argilo-calcaire, ce vin exprime la typicité des blancs de la région. La vendange 2023 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes francs, la vinification conduite en cuve inox conservant toute la pureté du fruit. Selon les standards locaux, ce vin blanc pourrait être composé de cépages autochtones bulgares comme le Misket ou l’Dimyat, voire du Sauvignon Blanc, favorisant des notes florales et fruitées en bouche, soutenues par une belle vivacité et un léger minéral en finale.

La Vallée de Thrace est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Europe, baignée par un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Le sous-sol varié, riche en minéraux, confère aux vins une élégance remarquable et une complexité aromatique typique de la région. L’histoire viticole de Plovdiv remonte à l’Antiquité, ce qui se ressent dans le respect des pratiques traditionnelles mêlé à des techniques modernes de vinification.

Ce vin blanc sec sera idéal en apéritif, accompagné de légumes grillés, de fruits de mer ou de poissons à chair blanche, légèrement citronnés. Pour une touche régionale, mariez-le avec une shopska salata (salade bulgare traditionnelle à base de tomates, concombres, poivrons et fromage sirène) ou des bouchées de fromage grillé. Il sublimera également des plats méditerranéens comme des calamars à la plancha ou un taboulé.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique, servez ce blanc Ctapocea 2023 entre 8 et 10°C. Une dégustation dans l’année qui suit la mise en bouteille permettra de profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.