Vins Plovdiv Zagreus Winery - Family Collection Mavrud - 2020

La Cuvée Family Collection Mavrud 2020 du domaine Zagreus Winery, en appellation Plovdiv dans la vallée de Thrace, représente l’expression authentique de l’un des cépages autochtones bulgares les plus réputés, le Mavrud. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur les coteaux ensoleillés de Plovdiv. La vinification accorde une grande importance à l’expression du terroir et à la pureté du fruit, privilégiant des méthodes respectueuses, tant à la vigne qu’au chai. Le millésime 2020 s’affiche comme une récolte généreuse, qui a permis d’atteindre une belle maturité des baies et de sublimer leur potentiel aromatique.

La vallée de Thrace, berceau historique de la vigne en Europe, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des nuits rafraîchissantes. Les sols, souvent riches en argile et en calcaire, offrent des conditions idéales pour la culture du Mavrud, cépage réputé pour sa profondeur de robe et son caractère épicé. Cette région, à la croisée de nombreuses influences, s’est forgée une longue tradition viticole, qui s’exprime aujourd’hui à travers des vins de grande personnalité et d’élégance croissante sur la scène internationale.

Ce vin affiche une robe profonde, des arômes évoquant la cerise noire, la prune mûre et les épices douces, à laquelle s’ajoute parfois une touche boisée subtile issue d’un possible élevage en fût. Sa structure tannique équilibrée en fait le compagnon idéal des viandes grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes, un filet de bœuf ou encore des plats traditionnels bulgares tels qu’un kavarma (ragoût de viande et légumes) ou des poivrons farcis. Les fromages affinés à pâte dure sauront aussi lui tenir tête.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe si possible. Ce rouge séduira les amateurs en quête d’authenticité et de découvertes œnologiques.