Vins Starozagora Four Friends - Zitara - 2016

Avis Viniou

La cuvée Zitara 2016 du domaine Four Friends, issue de l’appellation Starozagora DOP dans la Vallée de Thrace en Bulgarie, incarne parfaitement l’élégance et le potentiel des vins rouges de cette région. Elaborée à partir d’un assemblage typique de la zone, cette cuvée rouge exprime la maturité d’un millésime 2016, marqué par des conditions optimales de maturation des raisins. La vinification, traditionnelle et soignée, met en avant la richesse du terroir local, avec une extraction douce offrant structure et souplesse. Le bouquet séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre, rehaussés par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage sous bois bien maîtrisé. La bouche, ample et harmonieuse, dévoile des tanins soyeux et une persistance gourmande.

La Vallée de Thrace, berceau de la viticulture bulgare, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, propices à la concentration aromatique des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols de Starozagora, riches en argiles et en minéraux, apportent structure et profondeur, favorisant l’expression d’un vin équilibré. Forte de traditions plurimillénaires, la région conjugue savoir-faire ancestral et dynamique contemporaine, ce qui se ressent dans la qualité des cuvées issues des meilleurs domaines comme Four Friends.

Pour sublimer la cuvée Zitara, privilégiez une cuisine chaleureuse et savoureuse, telle qu’un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou un moussaka bulgare. Les mets à base de viande rouge, de légumes confits ou d’aubergines mettront en valeur la palette aromatique du vin. Essayez également avec un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes dures locales, pour un accord typiquement régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin révèle alors tout son potentiel, promettant un moment de plaisir raffiné et authentique.