Vins Non spécifié Katarzyna - Encore Malbec - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Encore Malbec 2020 du domaine Katarzyna, se présente comme une expression bulgare du Malbec, cépage originaire du Sud-Ouest de la France et très prisé en Argentine. Ce 2020, de couleur rouge profond, incarne à la fois la puissance aromatique typique du Malbec — notes de mûre, de cerise noire, touches de violette et de poivre — ainsi qu'une structure soyeuse et de beaux tanins. Bien que l’étiquette ne détaille pas le mode de vinification, la signature du domaine Katarzyna laisse présager un élevage soigné pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une aimable complexité.

La Vallée de Thrace, grande région viticole bulgare, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une maturation lente, idéale pour l’expression aromatique et la concentration tannique du Malbec. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires avec des poches de sable, contribuent à la richesse et à la minéralité des vins produits. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Thraces antiques, ce qui lui confère un patrimoine unique et un savoir-faire raffiné.

Pour accompagner ce Malbec bulgare, privilégiez des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le kasseri bulgare ou le comté, feront également honneur à sa structure. Vous pouvez aussi oser un banitsa à la viande, spécialité locale.

Pour apprécier pleinement la cuvée Encore Malbec 2020, servez-la entre 16 et 18°C. Pensez à la carafer une demi-heure avant le service, afin de libérer l’intensité de son bouquet et d’adoucir son corps généreux. Ce vin promet de belles années d’évolution, mais vous pourrez déjà savourer sa jeunesse éclatante.